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| 肉を焼く、ステーキの両面を先に焼く , にくをやく、ステーキのりょうめんをやく , (niku wo yaku, suteeki no ryoumen wo yaku) |
| et mühürlemek |
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肉汁が出ないうちにステーキの両面を焼くこと。肉汁を閉じるという意味。 |
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